GACHImeshi https://blog.hatena.ne.jp/GACHImeshi/ 関西の食事感想 https://gachimeshi.hateblo.jp/ 2025年秋 ディナーで利用 ■おまかせ焼き鳥コース 始まる前からクッキー？ケーキのような甘い匂い。 ・地元の鴨のタタキと小松菜の糠漬け ジューシーだけど赤身のうまさでとろっとしてる。糠漬けは臭みなく旨味が濃縮されて濃厚、出汁だと思うが、なんの旨味か内訳がわからない。 金柑もほぼ黄身で、白身の部分は殻のつく前のお腹の中の卵のためほぼ無い状態で出された。 ・しろぎも とろとろのしろぎも。初めて鳥の肝を美味しいと思った。 ・ひねどりのせせり ぶりぶりに弾力がある。もともと塩を振って提供されており、そこに山椒を乗せて食べる。脂もいい感じ。 ・こころ ぷりぷり、火の通り具合が天才。二度付して焼いてくれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgachimeshi.hateblo.jp%2Fentry%2F2026%2F04%2F03%2F223254" title="【藤井寺】焼鳥　幽霊_焼鳥 - 関西の食事感想" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/G/GACHImeshi/20260403/20260403222501.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-03 22:32:54 rich https://gachimeshi.hateblo.jp/entry/2026/04/03/223254 1.0 100%