noniaru https://blog.hatena.ne.jp/noniaru/ 生きものがく房《のにある》@越前美山 https://gakubounoniaru.hatenadiary.jp/ ひとりごと 12日に滋賀県湖北でイベントがあった際に食した「鮒ずし」。市販品ではなく、友達の友達の手作りのものらしい。発酵食品である鮒ずしは、ぬか漬けや味噌と同様、各家庭にある「菌（鮒ずしは何菌やろ？）」の個性によって味が違ってくるとのこと。まあ、鮒ずし自体をあまり食べたことないのでわたしゃ正直味がよく分からないのですが…。少なくとも以前食べたパック詰めの市販品よりも美味しかったなぁ。ただ、お酒と合わせるならビールも含めて洋酒系は厳しいかも。日本酒とはバッチリ。あとはかろうじて焼酎かな。こんなに立派に盛られたのは初めて見ましたわ（笑 ）他に無い味。琵琶湖の淡水魚食文化って深いっすよね。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgakubounoniaru.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2013%2F10%2F15%2F143107" title="鮒ずしてんこ盛り - 生きものがく房《のにある》@越前美山" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/noniaru/20190429/20190429204242.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-10-15 14:31:07 rich https://gakubounoniaru.hatenadiary.jp/entry/2013/10/15/143107 1.0 100%