noniaru https://blog.hatena.ne.jp/noniaru/ 生きものがく房《のにある》@越前美山 https://gakubounoniaru.hatenadiary.jp/ 越前大野と美山 フキ味噌ってレシピがあるようでないんですよね。たぶん。私のやり方では、中火でごま油で炒め、ある程度火を通して水分飛ばしてから味醂で割った味噌と和えます。ここでも火を通します。けど、友人の一人は生の味噌に生の刻んだフキノトウを和えておしまいでした（笑）これが一番シンプルですが、意外といけます。ただ、わたしにゃちょっとアクが気になるし、味噌にはちょっと油が欲しい。切り方も私はザクッと四当分ぐらいにしますが、細かく刻む人もいれば丸のままゴロッと入れる人もいます。砂糖を入れて甘くする人もいるかなあ。ま、それぞれ美味しいんですけどね。でもやっぱり、自分の好みで味付けできる自分のが一番美味いっすわ（笑） 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgakubounoniaru.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2016%2F03%2F07%2F094343" title="今春初蕗味噌 - 生きものがく房《のにある》@越前美山" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://blog-imgs-127.fc2.com/a/r/a/arahim3/blog_import_5cc48131db3c5.jpeg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-07 09:43:43 rich https://gakubounoniaru.hatenadiary.jp/entry/2016/03/07/094343 1.0 100%