noniaru https://blog.hatena.ne.jp/noniaru/ 生きものがく房《のにある》@越前美山 https://gakubounoniaru.hatenadiary.jp/ 山里生活と耕作@福井県美山 自家生産以外のそば粉での蕎麦打ち挑戦 心がけてから1年経ちますが、まだ3回目💦 gakubounoniaru.hatenadiary.jp 今回は北海道は幌加内産のそば粉です。 「やぶ粉」とは？ やぶ粉っていういい方はあまり聞いたことがなかったのですが、購入した「吉粋」さんのサイトにはこうありました。 そば粉は内側から、大きくわけて内層（一番粉）、中層（二番粉）、外層（三番粉）といいます。やぶ粉・更科粉の違いはどの部分を使用してるかの違いです。更科粉は内層部分実の部分だけを使用します。やぶ粉は、二番粉・三番粉、中、外層の部分を使います。やぶ粉を使用した薮そばは、香りが強く歯ごたえが良く、タンパ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgakubounoniaru.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2025%2F03%2F21%2F074055" title="幌加内産のそば粉で蕎麦を打ってみた。 - 生きものがく房《のにある》@越前美山" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/noniaru/20250321/20250321074038.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-21 07:40:55 rich https://gakubounoniaru.hatenadiary.jp/entry/2025/03/21/074055 1.0 100%