galbomatcha https://blog.hatena.ne.jp/galbomatcha/ ガルボでひと休み。 https://galbomatcha.net/ おうちごはん 料理 昨日の食材の買い物は肉類中心。 豚肉の小間切れか挽き肉がほとんどだけど、鶏もも肉のブツ切りが安く売っていたら、それを唐揚げ用に。ブライン液※というのを作って冷蔵庫でほぼ半日放置。そうすると、お肉が柔らかくなってジューシーに仕上がる。そのお陰で唐揚げを頻繁に作るようになりました。ウチの家族もよく食べるので。 ※砂糖小さじ3＋塩小さじ2弱＋水200ml ところで、唐揚げを作る時、衣は唐揚げ粉か小麦粉+溶き卵か、片栗粉かに分かれると思います。私はサクサクに仕上がるのが好きなので片栗粉派。 また、唐揚げと竜田揚げの違いも「唐揚げが小麦粉で竜田揚げが片栗粉」という説もありますが、今は粉についてはどちらで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgalbomatcha.net%2Fentry%2F2025%2F05%2F24%2F221738" title="唐揚げだと言えば唐揚げになる - ガルボでひと休み。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/galbomatcha/20250524/20250524210002.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-24 22:17:38 rich https://galbomatcha.net/entry/2025/05/24/221738 1.0 100%