garadanikki https://blog.hatena.ne.jp/garadanikki/ Garadanikki https://garadanikki.hatenablog.com/ 鶏肉が使ってあまるとよく作るのが、鶏とさやえんどうの炒め煮。 これを白いご飯に乗せたお弁当って、ひとりランチに最適なの。 最近の鶏の焼き方がちょっと進化したんです。 色も変わった。 これと これ 調味料の量は同じなんです。 しょっぱさは同じなのに、どうして右側の方が濃いかというと、調味料を入れる手順が違うから。 砂糖を早めに入れるんです。 フライパンに油をひく⇒鶏肉を入れる⇒軽く炒める⇒砂糖をいれる⇒カラメルになった砂糖で更に炒める⇒さやえんどうを入れる⇒醤油を入れる⇒水を加え炒め煮する。 砂糖をカラメルにしたもので炒めると、コクが全然違うんです。 今回、ちょっと色が濃すぎてしまいましたが、、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgaradanikki.hatenablog.com%2Fentry%2F20160411%2F1460343600" title="カラメル効果 - Garadanikki" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/garadanikki/20160408/20160408103758.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-04-11 12:00:00 rich https://garadanikki.hatenablog.com/entry/20160411/1460343600 1.0 100%