garadanikki https://blog.hatena.ne.jp/garadanikki/ Garadanikki https://garadanikki.hatenablog.com/ まるさん食日記 先日、旬であん肝を買って来ましたが、 「ちょっと期待外れだった」とか ←MOURI の談 我が家のは醤油麹を使うので、その味に慣れてしまったのかな。 下処理も自分ちの少ない量だから丹念に出来るし。 血管を丁寧に取り去っていく作業は、やはり時間がかかる。 今回のは、特に細かくやりすぎたかも、、、 身をかなり崩してしまったので、うまく固まるか心配でした。 案の定、いつもよりホロホロ 面倒です。面倒ですが、血抜きを充分にしておけば、臭み苦みもなく、甘いあん肝になる。 うん、とても面倒なんですけれど。。。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgaradanikki.hatenablog.com%2Fentry%2F20171220%2F1513724400" title="今年の初物『手作りあん肝』 - Garadanikki" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/garadanikki/20171202/20171202181805.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-03 17:34:00 rich https://garadanikki.hatenablog.com/entry/20171220/1513724400 1.0 100%