garadanikki https://blog.hatena.ne.jp/garadanikki/ Garadanikki https://garadanikki.hatenablog.com/ まるさん食日記 下北沢のつ串亭で食べた「あげたて栗のからあげ」を真似したいと、ずっと思っていました。 栗って高い でも、栗って高いんですな。 自分で買ったことなかったかも。。。。 何回か「高いなぁ」とへこんでやめていたけれど、 わりかし安いのがあったので、作ります。 《前夜にやること》 一晩水につけます。 水の中に重曹を大さじ1/2入れます。 ※ 重曹入れると、皮が柔らかくなって皮むきが楽になるらしい。 《当日》 一晩、水に浸けて柔らかくなった栗は、やさしく剥けます。 こんな風に、外の皮だけ剥いて、渋皮は残します。 160℃に予熱した揚げ油で、渋皮ごと栗を揚げます。 低い温度で焦げないようにゆっくり揚げるのが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgaradanikki.hatenablog.com%2Fentry%2F20191221%2F1576882800" title="あげたて栗のからあげを作りましょう - Garadanikki" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/garadanikki/20191202/20191202104238.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-12-02 20:30:00 rich https://garadanikki.hatenablog.com/entry/20191221/1576882800 1.0 100%