garadanikki https://blog.hatena.ne.jp/garadanikki/ TAVERNA ～まるさん食日記 https://garadanikki.hatenadiary.jp/ 料理　創作 食材　野菜 フルーツ 冷蔵庫に真空パックの柿、発見！ 柿っていうからには去年のでしょう、多分。 しかも秋かも・・・。 真空パックをぷしゅ～っと開けて切ってみたけど大丈夫そう。 いい感じに熟柿になっています。 そうだこれを使って創作料理を作ろう。 イメージしたのは、『久昇』の料理です。 昨年9月に「そんなにウマいというなら連れてけツァー」第2弾で食べたお通しと、 蕎麦の実の葛湯をイメージして作りました。 「久昇のと、全然違うじゃん」と言われそうだ。 うん、自分でもそう思うわ。 しかし、食材そのものの味わいと、方向性には共通性を感じています。 あの時食べて「美味しかったなあ」という食感・とろみ・甘味は踏襲してると思うの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgaradanikki.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F02%2F15%2F200000" title="創作し過ぎ？ - TAVERNA ～まるさん食日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/garadanikki/20130224/20130224164528.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-02-23 17:00:00 rich https://garadanikki.hatenadiary.jp/entry/2021/02/15/200000 1.0 100%