garadanikki https://blog.hatena.ne.jp/garadanikki/ TAVERNA ～まるさん食日記 https://garadanikki.hatenadiary.jp/ 商品 食材　卵・豆 乾物類の戸棚を整理していたら、鞍掛豆 発見！ MOURIのお母さん特製の『浸し豆』を食べて以来、すっかり好物になりました。 一晩水につけた豆を、水から15分程度 塩茹でするだけで美味しく出来ます。 特別な味付けはいりません。 コリコリした食感と海苔のような風味が最高で、くせになります。 鞍掛豆の産地は長野県。 青大豆の仲間だけど、豆の種皮に変わった模様があります。 その模様がちょうど馬の鞍をかけたように見えることから「鞍掛豆」と呼ばれるようになったとか。 初めて食べたのは草津の実家でした。 長野県の隣県だから手に入ったんでしょうが、東京で入手するとなると、ひと苦労です。 鎌倉の石渡源三郎商店で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgaradanikki.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F02%2F19%2F080000" title="くらかけ豆 - TAVERNA ～まるさん食日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/garadanikki/20150226/20150226095320.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-02-26 13:00:00 rich https://garadanikki.hatenadiary.jp/entry/2021/02/19/080000 1.0 100%