Gashuu https://blog.hatena.ne.jp/Gashuu/ 四国文藝秘誌（保存版） https://gashuu3.hateblo.jp/ 郷土文化財 #その他文化活動 鱧（はも）は京都の夏を代表する味のひとつ。海から遠く離れた京都では、昔から生命力 の強い鱧が珍重されてきました。調理には、小骨が多いため1寸（約3.3㎝）に24～26回 もの包丁を、皮一枚残して入れる「骨切り」という独特の技術が必要です。 サービスは知恵どっせ。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgashuu3.hateblo.jp%2Fentry%2F12821181" title="牡丹鱧(ぼたんはも)を召し上がれ - 四国文藝秘誌（保存版）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/G/Gashuu/20010104/20010104151120.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-14 20:42:34 rich https://gashuu3.hateblo.jp/entry/12821181 1.0 100%