gayuu_fujina https://blog.hatena.ne.jp/gayuu_fujina/ gayuu_fujinaの愚草記 (別館→本館) https://gayuufujina.hatenadiary.jp/ diet 体重：７７．６ｋｇ 体脂肪率：２３．５％ 昼食は、牛スジ醤油粥、薬無し。 夕食は、五目散らし寿司(1.5合)、薬無し。 昨日の七草粥に味をしめて、ブランチをお粥で済まそうとしたのだが、今度は冷凍庫に備蓄していた牛スジ肉を使ってみる。 最初に、牛スジ肉を下茹でしてアクを出し、アクを目の細かい網で漉して茹で汁を確保しつつ、牛スジ肉を洗ってアクを落とす。 茹で汁と料理酒と牛スジ肉を圧力鍋に入れ、加圧３０分、余熱調理。 茹で汁にアクが浮いていない事を確認して、茹で汁を味見してみたのだが…。 あっさりの塩ベースにするには、どうしても肉の臭みが強い。 かといって、折角牛スジの旨みが溶けた茹で汁を捨てるのは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgayuufujina.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20100109%2Fp1" title=" 薬の効果は…３４５日目 - gayuu_fujinaの愚草記 (別館→本館)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-09 00:00:00 rich https://gayuufujina.hatenadiary.jp/entry/20100109/p1 1.0 100%