gayuu_fujina https://blog.hatena.ne.jp/gayuu_fujina/ gayuu_fujinaの愚草記 (別館→本館) https://gayuufujina.hatenadiary.jp/ topic ついこの間、300店舗記念で食べに行ったペッパーレイプ系列の「いきなり！ステーキ」だが、下期７月の数字が出て、既存店の売り上げが前年度比で軒並み下がったらしい。 前期の数字を見ても、ＦＣ化によって店舗数の増加の割に、全店売り上げの伸び率が鈍化しているのは明らかで、これは既に「店舗間で客の奪い合いが始まっている」という意味になる。 にも拘らず、出店攻勢が止まる気配が無い。 元々、「いきなり！ステーキ」は「(肉の質を高める為に)原価率が高い」代わりに「立ち食いで回転率を上げ」る薄利多売をコンセプトにしていた訳だが、本当に安くて美味かったのは最初だけで、既にステーキ専門店で食べるのと大差ない客単価と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgayuufujina.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20180815%2Fp5" title=" ２０１８年１２月期７月度実績のお知らせ (PDF) - gayuu_fujinaの愚草記 (別館→本館)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-08-15 00:00:05 rich https://gayuufujina.hatenadiary.jp/entry/20180815/p5 1.0 100%