gen-yam https://blog.hatena.ne.jp/gen-yam/ 根子岳山窓 https://gen-yam.hatenablog.com/ 日記・エッセイ・コラム 茶畑での摘み取りから釜煎・手揉み茶の製造 裏庭に垣根として茶園がある。５月には新芽、秋には茶の花を楽しむことが出来る。 母がいる頃は茶摘みして茶工場に出していたことがあるが、その後は剪定のみの手入れであった。 今年は、なぜか 釜煎り茶の製法を体験しようと思い立った 朝8:30分摘み取り開始 夕方１７:００完了一日仕事 (釜はナベ、火はガスコンロを利用。) ① 茶葉を約5分位釜で煎る ②諸蓋で手揉み(水分が出る) ③煎って、揉んでを２回繰り返す。④天日で乾かす⑤仕上げの手揉みで完了 ←手揉み2回 天日→ (茶葉は２つに分けて釜煎りの時間を区別した ) ←時間を短くしたもの。 長くした→ 仕上がり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgen-yam.hatenablog.com%2Fentry%2Fd13a0964195ade9434400703a444dde4" title="新茶摘みと手揉み茶作りに挑戦　5月26日 - 根子岳山窓" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gen-yam/20250823/20250823065839.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-05-27 21:41:52 rich https://gen-yam.hatenablog.com/entry/d13a0964195ade9434400703a444dde4 1.0 100%