gengegenge https://blog.hatena.ne.jp/gengegenge/ gengeのブログ https://gengegenge.hatenablog.com/ Weblog 昨日から、ざる・ら～めん、始めました。 ずーっと試作してきた、タレ、完成しました。 このタレを作るのには結構時間とお金を要してしまった。 やや甘口でコクがありごまの風味が効いたモノ、を目標にやってきた。 ざる蕎麦のかえしで試食してみたり、冷やし中華のつゆで試したり、市販のザルラーメンタレを買ってきて味を分析してみたり…。 まず思ったのが、冷やし中華系のタレは酢が強くザルラーメンには不向きである。 もっとざる蕎麦のようにスルスルって食べられる感じがいい、ざる蕎麦のかえしは甘口である。 市販のザルラーメンのタレは醤油ベースのモノが多くてしかもコク・味に深みがない、それに何よりこの私はそんな市販品を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgengegenge.hatenablog.com%2Fentry%2F229e138d52a0014b841881253e1f7b97_1" title="ざる・ら～めん　やってます！ - gengeのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-16 08:40:03 rich https://gengegenge.hatenablog.com/entry/229e138d52a0014b841881253e1f7b97_1 1.0 100%