genkidesuka2020 https://blog.hatena.ne.jp/genkidesuka2020/ 元気の日記 https://genkidesuka2020.hatenablog.com/ 消泡剤とは 消泡剤とは、製作中に発生した泡を消すためのものです。豆腐の原料は大豆ですが、大豆の中にはサポニンという成分が入っています。このサポニンは天然の界面活性剤（乳化剤）の一つで、水に溶かすとまるで石けんのように泡立つ性質を持っているので豆腐を製造するときにはどうしても大量の泡が発生してしまいます。そのあわをそのままにしてしまうと気泡だらけの豆腐になってしまいます。それの泡を消す為に消泡剤を使用しています。つまり、泡を消すためのものが必要なものなんです。 泡を消す理由 家庭菜園で作る野菜は不格好な物が多いのですが、安心できる食品だと思います。しかし、気泡だらけの豆腐の場合、見た目の問題もあ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgenkidesuka2020.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F05%2F07%2F065813" title="見た目以外の問題も解消　消泡剤(しょうほうざい) - 元気の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://genkidesuka2020.com/wp-content/uploads/2021/01/4309248_s.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-07 06:58:13 rich https://genkidesuka2020.hatenablog.com/entry/2021/05/07/065813 1.0 100%