genkidesuka2020 https://blog.hatena.ne.jp/genkidesuka2020/ 元気の日記 https://genkidesuka2020.hatenablog.com/ 「だし」という言葉は、日本人なら誰でも知っている言葉ですが、あらためて「だしって何？」と聞かれたら、どう答えますか？ 知らない人に分かりやすく答えるのって、結構むずかしいと思いませんでしたか？ 『出汁の意味』を調べてみると、 だしとは、煮出し汁（にだしじる）の略で、だし汁とも呼ぶ。 動植物食品のうま味成分を水に溶出させたもので、塩、みそ、しょうゆ、酢、みりん、砂糖などの調味料と合わせ用いて、料理の味を向上させる役割をもつ。 また、すでに調味料を加えたそばのつけ汁やなべ料理の割下（わりした）をこの名で呼ぶこともある。 と書かれていました。 ようするに、食材のうま味が溶けたお湯を「だし」と呼ぶわけ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgenkidesuka2020.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F03%2F15%2F081622" title="出汁（だし）なのに添加物の味？おかしな現実変えてみませんか - 元気の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://genkidesuka2020.com/wp-content/uploads/2023/03/23215517.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-03-15 08:16:22 rich https://genkidesuka2020.hatenablog.com/entry/2023/03/15/081622 1.0 100%