Gibsonerich https://blog.hatena.ne.jp/Gibsonerich/ 希望の英語教育へ（江利川研究室ブログ）2 https://gibsonerich.hatenablog.com/ 原発・平和問題と身辺雑記 #その他文化活動 ダッチオーブンにハマって数年たつ。 無骨で重い鋳鉄のなべ。 なのに、素材の持ち味を最高に引き出す優れものだ。 この暮れも鶏の丸焼きを作りました。 鶏のお腹にはニンニクを詰め、塩こしょうは多めに。 その間に、炭をおこしておく。 ナベとフタを充分に加熱し、鶏の表面をジューと押し付けて焦げ目を付けておく。うま味を閉じこめるためだ。 ナベ底にはセロリか白菜を敷き、鶏が焦げ付かないようにする。 その上に鶏を置き、まわりにニンジン、じゃがいも、タマネギをまるごと放り込む。 フタをして、その上に多めの炭を置く。 下からの加熱は弱めに。 熱の対流が起こり、内部を蒸し焼きにする。重いフタは圧力鍋の効果を発揮。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgibsonerich.hatenablog.com%2Fentry%2F6135129" title="ダッチオーブンの魅力 - 希望の英語教育へ（江利川研究室ブログ）2 " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/G/Gibsonerich/20190820/20190820234735.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-12-29 21:11:57 rich https://gibsonerich.hatenablog.com/entry/6135129 1.0 100%