giraffefishing https://blog.hatena.ne.jp/giraffefishing/ 釣り人　ジラフ　 https://giraffefishing.hatenablog.com/ 釣り カヤックフィッシング 料理 穀物酢で昆布締め！ねっとり旨み倍増の最高レシピ 先日、浮男子yuki鯛長 から昆布締め用の昆布をいただきました！ せっかくなので、初めての昆布締めに挑戦。色々調べてみると、昆布締めには 酒を使う方法 と 穀物酢を使う方法 があるらしい。 特に穀物酢を使うと、酢に含まれるアミノ酸が昆布の旨み成分を引き出し、さらに魚の風味を高めるとのこと！ これは試してみる価値アリ！ 昆布を柔らかくする下準備 早速、昆布を開封してみたのですが…… 硬い！！ このままでは魚をうまく締められないので、キッチンペーパーに穀物酢を染み込ませて昆布に塗り、30分置く 方法を試してみました。 30分後、昆布を触ると…… やわ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgiraffefishing.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F02%2F03%2F072343" title="「昆布締め」がヤバすぎた！穀物酢を使ったら旨みが爆増した件 - 釣り人　ジラフ　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/giraffefishing/20250203/20250203074614.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-03 07:23:43 rich https://giraffefishing.hatenablog.com/entry/2025/02/03/072343 1.0 100%