giyaman https://blog.hatena.ne.jp/giyaman/ giyamanの日記 https://giyaman.hatenadiary.org/ 映画『ALWAYS 三丁目の夕日』で、キャストがもの凄い勢いで納豆をコミカルにかき混ぜるシーンがあるけれど、実際納豆はたくさんかき混ぜた方が旨みが増す。じゃあ、何回くらいが適当なのか？北小路魯山人は、かき混ぜるほど美味くなると『魯山人味道』に書いてるそうですが、玩具メーカーのタカラトミーアーツが検証した結果、４２４回だとか。 「【味覚センサー研究所】400回 味博士の研究所では、味覚センサーを使って、混ぜる回数とうま味の関係を調査。混ぜる回数を増やしていくと、400回まではうま味の数値が上昇。それ以上は変わらず、逆に粒が崩れてしまうという結果になり、最終的に400回が妥当という結果になりました… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgiyaman.hatenadiary.org%2Fentry%2F2023%2F05%2F15%2F103121" title="納豆をかき混ぜる回数 - giyamanの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/giyaman/20230515/20230515103035.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-15 10:31:21 rich https://giyaman.hatenadiary.org/entry/2023/05/15/103121 1.0 100%