giyaman https://blog.hatena.ne.jp/giyaman/ giyamanの日記 https://giyaman.hatenadiary.org/ 餃子、焼売、春巻、ワンタンと、４種類の皮が市販されているけれど、違いがあるんだよね。 最も大きな違いはカタチと大きさと厚さ。 丸いのが餃子、四角いのがその他。 そして、色が違うのがワンタン。ワンタンの皮だけ、黄色っぽい。調べてみると、 『餃子の皮 主な材料は強力粉と水で、もちもちなのがなによりの特徴です。適度な厚みがあり、皮そのものも味の一つ。 焼売の皮 材料が小麦粉と水であることは餃子の皮と同じですが、より薄く、四角形に延ばしてあります。薄くする。 ワンタンの皮 小麦粉に卵や”かん水”といわれるアルカリ性の液を加えて作ってあります。アルカリの作用で小麦粉が薄いクリーム色になっていることと、茹… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgiyaman.hatenadiary.org%2Fentry%2F2025%2F09%2F12%2F230656" title="皮の話 - giyamanの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/giyaman/20200608/20200608165853.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-12 23:06:56 rich https://giyaman.hatenadiary.org/entry/2025/09/12/230656 1.0 100%