glasstruct https://blog.hatena.ne.jp/glasstruct/ glasstruct log https://glasstruct.hatenablog.com/ 料理 コーヒーの自家焙煎 4月号のCasaがコーヒー特集なのですが、最近すっかりコーヒー焙煎にはまっているので読んでみました。 コーヒーを淹れるためのグッズも紹介されていて、また欲しくなっちゃいました。 15歳の焙煎士、岩野響さんも見開き2ページ載っています。機会があれば一度飲んでみたいな。 「味を決定するのは、生豆70％ 焙煎20％ 抽出10％」 という言葉が非常に沁みました。分かるわー。最近は生豆選びが楽くなってきているんですよね。だって、私が微妙に焙煎の具合を間違えようともそこまで味に違いはありませんが、豆自体の味はかなり影響するんです。コーヒーも生鮮食品だと思えば、それは当然という気がします。 それで、気になっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fglasstruct.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F03%2F28%2F080000" title="Casaのコーヒー特集を見ていてボツ豆の定義が分からなくなった話 - glasstruct log" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51%2BW8tWYy3L.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-28 08:00:00 rich https://glasstruct.hatenablog.com/entry/2018/03/28/080000 1.0 100%