tsuruhime195726 https://blog.hatena.ne.jp/tsuruhime195726/ Lamplighter’s Palette https://gleamingtomorrow.hatenadiary.com/ 皆様の地方のおでんは、どんなものですか？ 広島でも地方によって違いがあるとも思いますが、私の母が作っていたのは、「関東炊き」と呼び、濃い口しょうゆを使って、たぶん砂糖も入っていたのではないかと思う、甘いだし汁で煮込まれた味の濃いものでした。 広島は、日本を東と西に分ければ関西の方に近いのですが、母の料理は、薄口しょうゆより濃い口しょうゆを使ったものの方が多かった気がします。 ただ、おうどんとかお蕎麦、お雑煮のおつゆは薄口。 東京に来て、おうどんの濃いおつゆの色を見て、びっくりした記憶があります。 お雑煮のバラエティーに関しては、まだ時期が早いのでそのうちに書くことにします。 関東炊きの具は、普… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgleamingtomorrow.hatenadiary.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F17%2F083758" title="おでん - Lamplighter’s Palette" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsuruhime195726/20251117/20251117082940.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-17 08:37:58 rich https://gleamingtomorrow.hatenadiary.com/entry/2025/11/17/083758 1.0 100%