glimi https://blog.hatena.ne.jp/glimi/ glimi-a tagolibro https://glimi.hatenablog.com/ 衣・食・住 昨日も暑かった。だが風は心地よかった。今日も快晴です。 昨日魚屋に行ったら、お刺し身にできるよと鯵とイワシを勧められました。鯵は体調１５cmのもの１０尾で５００円。イワシは体長２０cmほどのも１１尾で４００円。 こんな暑さの中で鮮度を保つのは難しい。鯵は酢でしめ、イワシは干物にする事にしました。昔海辺に住んでいた頃地引網でとれたイワシや鯵を沢山もらいました。調理法はその頃教えてもらいました。 干物にする時にはつける液を作り一晩漬け置きそれを干すのですが、最近は面倒なので液は作りません。魚を開いて塩焼きと同じくらいの量の塩を振り、たっぷりと料理酒をふりかけ数時間置きます。寝る前にパットの中に網を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fglimi.hatenablog.com%2Fentry%2F41841f4337b3e14ee633ca7bb34667c5" title="魚の干物とバジルソースを作る - glimi-a tagolibro" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-07-18 09:28:18 rich https://glimi.hatenablog.com/entry/41841f4337b3e14ee633ca7bb34667c5 1.0 100%