glimi https://blog.hatena.ne.jp/glimi/ glimi-a tagolibro https://glimi.hatenablog.com/ 日記：Taglibro 今朝、8個ばかりのハヤトウリを味噌に漬けました。上手くできたら嬉しいです。 子どもの頃母の味噌漬けの漬け方は下漬けしていたと思い1週間ほど下漬けしました。途中で白くカビが生えてきました。昔、古漬けにするキュウリはカビが出てくると汁はすべて鍋に開けて、煮立て、浮いたアクを取り、熱い汁をキュウリの上からかけていたと思う。そうするとパりパリと歯触りの良い古漬けができると母が言っていたような気がする。味噌に漬ける時も同じことをするのかはわからないけれどカビの処理になると思って2度ほど漬け汁を煮たててあくを取り、漬け込みました。その後どうするかわからなかったので、ピックルスを作る時と同じく熱湯を通して味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fglimi.hatenablog.com%2Fentry%2Fc4f64a645a54e310853f8b0ae7c1ae7b" title="ハヤトウリの味噌漬け:追記 - glimi-a tagolibro" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-12-05 15:24:09 rich https://glimi.hatenablog.com/entry/c4f64a645a54e310853f8b0ae7c1ae7b 1.0 100%