globalhead https://blog.hatena.ne.jp/globalhead/ メモリの藻屑、記憶領域のゴミ https://globalhead.hatenadiary.com/ BOOK 牛丼の戦前史 ／ 近代食文化研究会 (著) 牛丼は牛鍋から生まれたものではない！豊富な資料で初めて明らかになる牛丼の歴史 本書『牛丼の戦前史』は、牛丼のルーツを探るのと同時に、丼物（どんぶりもの）それ自体のルーツと、それが大衆になぜどのように受け入れられていったのか、その変遷を探る研究書である。 日本の食文化に丼物が現れたのは明治以降、比較的新しい料理ということになる。江戸時代には丼物どころか器としての”丼”それ自体が存在していなかった。”丼”という表記があってもそれは茶碗程度の大きさの丼鉢、あるいは大鉢のことを指していた。それが明治になって現在知られている”どんぶり”となったのは、近代化によ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fglobalhead.hatenadiary.com%2Fentry%2F2025%2F05%2F28%2F113137" title="牛丼のルーツはモツ煮込みをかけた丼飯だった？／近代日本食文化史『牛丼の戦前史〈東京ワンニラ史 前編〉』を読んだ - メモリの藻屑、記憶領域のゴミ " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51vufSofy0L._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-28 11:31:37 rich https://globalhead.hatenadiary.com/entry/2025/05/28/113137 1.0 100%