globalhead https://blog.hatena.ne.jp/globalhead/ メモリの藻屑、記憶領域のゴミ https://globalhead.hatenadiary.com/ BOOK 焼鳥の戦前史 第二版 ／ 近代食文化研究会 (著) なぜ女たちは「豚の子宮の焼鳥」を食べたのか？意外な事実だらけの焼鳥の歴史！ （日本初のクリスマスチキン／クリスマスケーキの歴史解説も付録） 「豚の臓物の串焼き（いわゆる”ヤキトン”）を”焼き鳥”って呼ぶのはなぜ？」そう思ったことのある方も多いんじゃないだろか。この『焼き鳥の戦前史』はそういったことを含めた”焼き鳥”史、さらに戦前戦後の大衆食文化史を探ってゆく著作である。 最初に書いた疑問を解題すると、大正時代から串で刺した鶏の焼き鳥は存在していたがそれは正肉ではなく鶏の内臓肉を使っていた。しかし下処理が相当面倒なのと臓物としては高価だった（戦… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fglobalhead.hatenadiary.com%2Fentry%2F2025%2F06%2F02%2F113052" title="豚モツの串焼きを”焼き鳥”と呼ぶのはなぜ？／『焼き鳥の戦前史〈東京ワンニラ史 中編〉』を読んだ - メモリの藻屑、記憶領域のゴミ " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51Kle2urQGL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-02 11:30:52 rich https://globalhead.hatenadiary.com/entry/2025/06/02/113052 1.0 100%