goblinking https://blog.hatena.ne.jp/goblinking/ ひでやんの日記 https://goblinking.hatenadiary.org/ 料理 小アジを買ってきて、フライにすることにしました。 ３枚おろしのほうが楽ですけど、僕的には開きのほうが好きなので、開きにすることにしました。 やっぱり小さいと開くのが大変です。 腹部からメスを入れて骨を取ったときに、背側で身がくっついてるわけですが、その背側にも口当たりの悪いとげとげがあるので、それを取ろうとするとバラバラになってしまいそうになるので、慎重に必要最小限にとげを取っていきます。 さばいた後は、梅肉をあじと大葉の間に挟んで揚げていきます。 見た目はそんなよくないですが、梅肉で魚の臭みが消えて、さっぱりして食べやすいです。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgoblinking.hatenadiary.org%2Fentry%2F20121025%2Fp1" title="あじのフライ - ひでやんの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/goblinking/20121025/20121025231459.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-10-25 00:00:00 rich https://goblinking.hatenadiary.org/entry/20121025/p1 1.0 100%