gobuichikun https://blog.hatena.ne.jp/gobuichikun/ 100年夢庭日記 https://gobuichikun.hateblo.jp/ 食べ物 今日お気に入りのスーパーで食用菊を見かけて迷わず購入した同居人。以前、山形県の郷土料理の「もってのほか」っていう菊の花の美しい酢の物に出会って感動して以来、ハマっているんだって。もってのほかはピンクっぽい色だったけど、今日ゲットしたのは黄色の食用菊。色は違うけど、味はたぶん同じ。 花びらをむしって、30秒茹でて冷やしてぎゅと絞ったのを酢の物に。浮いてくる花びらを押しこみながら強火でさっと茹でることと、色落ち防止のためにお酢を入れたお湯で茹でてから、急冷するのがポイントらしいよ。 それにしても、菊の花の酢の物って、色も鮮やかだし、香りもいいし、食感もショクショクして、ほんとに他にはかえがたい美味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgobuichikun.hateblo.jp%2Fentry%2F2021%2F10%2F21%2F150329" title="日本酒いずこ - 100年夢庭日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gobuichikun/20211021/20211021145541.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-10-20 00:00:00 rich https://gobuichikun.hateblo.jp/entry/2021/10/21/150329 1.0 100%