gourmet_j https://blog.hatena.ne.jp/gourmet_j/ 河内温泉大学 https://gourmet-j.hatenablog.com/ 湯煙 #練習用 我が家の朝食は「茶がゆ」。ここ数十年変わらないスタイルだ。 お米と水は１：１０。お茶の葉っぱを袋に入れて、とろ火でゆっくりと炊きあげる。 根気が必要だ。匙で米を攪拌しながら、デンプン質を水分に溶かしてゆく。ライススープ風に仕上がれば、完成です。 お茶葉を入れるのは、茶に含まれる「タンニン」を溶かせるため。タンニンは、渋味と共に、防腐効果があるため。河内の百姓は、この水分だらけの茶がゆを田圃に持って行き、重労働で減ったお腹を満たしたという。 いわゆる、「水飲み百姓」の語源です。 今日は犬鳴山温泉伝来の「温泉水」を使った。特段美味だ。 写真：温泉茶がゆ ○温泉茶がゆを喰らって 今ダイエット 腹ばか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgourmet-j.hatenablog.com%2Fentry%2F34218382" title="お湯休め「温泉茶がゆ」 - 河内温泉大学" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gourmet_j/20190814/20190814233818.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-07-01 07:20:56 rich https://gourmet-j.hatenablog.com/entry/34218382 1.0 100%