gourmet_j https://blog.hatena.ne.jp/gourmet_j/ 河内温泉大学 https://gourmet-j.hatenablog.com/ 湯煙 #その他職種 庭に植えてありますぶどうの嫩芽（どんが＝若い芽）の天麩羅を作りました。昨年から「ネオマスカット」という品種を植えておりますが、二年目の今年は昨年以上に芽が吹いてきました。 ぶどうは一枝に一房が適度な栽培量ですので、芽カキといって不要な新芽を取ります。昨年信州で暮らす知人から、「新芽の天麩羅を食べている、美味しいですよ・・・」と教えを請うたのがきっかけで作り出しました。 ご覧のように成長した嫩芽のうち残さないものを収穫しました。タラの芽の小型とで言いましょうか。植物と大地のエネルギーを感じますね。これを食するというのは、果物の「スプラウト」でしょうか。 天麩羅にするとご覧の写真のように。タラの芽… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgourmet-j.hatenablog.com%2Fentry%2F52020609" title="お湯休め「嫩芽の天麩羅」 - 河内温泉大学" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gourmet_j/20190814/20190814132248.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-04-19 07:03:43 rich https://gourmet-j.hatenablog.com/entry/52020609 1.0 100%