gourmet_j https://blog.hatena.ne.jp/gourmet_j/ 河内温泉大学 https://gourmet-j.hatenablog.com/ 湯煙 #俳句、川柳 食い物ネタ続きで申し訳ないが、今回は真に美味でありましたので、ご報告をいたしたくなります。春から初夏にかけては、様々な植物が、花開いたり、芽吹く時期、いわゆる成長の過程ですね。 タラの芽や、蕨などもこの時期に頂くと美味しいもの。中でも筍はもっとも美味しいのではと思います。その、筍の朝堀、しかも、地面にもぐったものを掘り出すという。京長岡の錦水亭でもこの手法を使って、かつ掘り出したら立てたままで湯がくまで寝かせないと徹底している。 我が家まで、産地吉野から届いた時は寝かされていましたので、錦水亭には及びません。しかし、大小数十本の筍の頭は土の中に眠っていたことが分かる、光合成の痕跡が無い。 自分… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgourmet-j.hatenablog.com%2Fentry%2F55499954" title="成長点を食する「筍の場合」 - 河内温泉大学" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gourmet_j/20190814/20190814195529.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-04-12 08:51:40 rich https://gourmet-j.hatenablog.com/entry/55499954 1.0 100%