gourmet_j https://blog.hatena.ne.jp/gourmet_j/ 河内温泉大学 https://gourmet-j.hatenablog.com/ 湯煙 #俳句、川柳 玄関に置かれていた筍は１０本程です。どれもすべて土をかぶっていたようで、「竹」の様な筍は一本も見当たりません。このあたりが名人が掘る筍と素人が掘ってくる筍との違い。しかも、太さも十分です。 造やワカメで煮て、焼くも良いかなと想像しておりました。が、夕刻原型でも写真にと言い出すと「あんなもん、一気に処理せんと気力が持たない」と、大部分をご近所にお分けして、残りは皮を剥いて茹でたとのこと。 茹でた穂先というか、先端部分をワサビで戴きました。筍独特のえぐみの奥に甘みがあります。朝堀ならではの味覚でしょう。残りもワカメで煮物や吸物にして頂いたが、ワカメを戻すまで気力がなくなり失敗。よって、写真掲載不可… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgourmet-j.hatenablog.com%2Fentry%2F56399502" title="お湯休め「筍のその後」 - 河内温泉大学" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gourmet_j/20190814/20190814124221.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-04-18 09:05:50 rich https://gourmet-j.hatenablog.com/entry/56399502 1.0 100%