kyoro1312 https://blog.hatena.ne.jp/kyoro1312/ 翡翠の信者のお導き https://green-light.hatenablog.com/ 豚トロを買いました。ブロックかと思ったら150gの薄切りがたくさん入っていました。 レバーはハツと分けて、臭みを取ります。 血管があるところを割いて、冷水に一時間付けます。牛乳につけると臭みがとれてなお良い。 こんな感じになります。 しっかり炒めた玉ねぎと一緒にブレンダーでぐっちゃぐっちゃにすると、レバーペーストになります。味噌とバターを入れると日本人好みになって美味い。 最初はやたらと水気が多くて焦るが、ほっとくとペッタリします。 豚トロ。一切れそのまま焼いたらすごく硬かったから、60度で24時間放置。 別件で使った味噌ダレに漬け込んだのがこいつ。箸で切れる。めちゃくちゃ美味い。 しっかり脂… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgreen-light.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F02%2F12%2F232751" title="豚トロ - 翡翠の信者のお導き" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kyoro1312/20170212/20170212231632.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-02-12 23:27:51 rich https://green-light.hatenablog.com/entry/2017/02/12/232751 1.0 100%