greengreengrass https://blog.hatena.ne.jp/greengreengrass/ 紙つぶて　細く永く https://greengreengrass.hatenadiary.jp/ 食・レシピ 久し振りに「グルメ」を。京都では多くの美味い店が紹介されているが、京都郊外となるとおおいに限られてくる。しかし、「丹波」という冠がつくとまた興も異なるごとく本屋の店頭にガイド本が並ぶ。その丹波にあるのだが、紹介されたことが無い「店」を＊私は「よこわ」注1が好きで店主も覚えてくれた。席につくと、「今日はよこわがお勧め」と一声。 まずよこわを注文。もちろん刺身であるが出てきてびっくり、「トロ」であった。 よこわの刺身は好んで食べるが、このような「大トロ」は見たことが無い。舌にのせると、甘さを感じる。明治以前はマグロのトロもゴミあつかいであったそうだが、冷蔵庫の無い時代、「足の速い」トロは食べる前に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgreengreengrass.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2012%2F02%2F18%2F082518" title="ヨコワ - 紙つぶて　細く永く" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://greengrass.blog.ocn.ne.jp/blog/images/2012/02/18/dsc_0032.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-02-18 08:25:18 rich https://greengreengrass.hatenadiary.jp/entry/2012/02/18/082518 1.0 100%