greenorange https://blog.hatena.ne.jp/greenorange/ greenorangeの日記 https://greenorange.hatenadiary.org/ スープ料理によく使われる食材：七味唐辛子について 用途や歴史 うどん・そばなどの麺類や、牛丼などの薬味として使われることが多い。 七味唐辛子は別名薬研堀（やげんぼり）とも呼ばれる。この名は、江戸時代に徳右衛門（徳兵衛）が両国薬研堀にて漢方薬を参考にして作られ江戸名物になったことに由来する。 現在、東京・浅草寺門前「やげん堀（中島商店）」、京都・清水寺門前「七味家」、長野・善光寺門前「八幡屋礒五郎」などのオーソドックスなもののほか、新潟・上越のかんずりなど七味から発展した調味料も存在する。やげん堀・七味家・八幡屋磯五郎の三者は、日本三大七味唐辛子と称されている。 かつての七味唐辛子売りは、材料を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgreenorange.hatenadiary.org%2Fentry%2F20120321%2F1332292946" title="さめないすーぷ - greenorangeの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-03-21 10:22:26 rich https://greenorange.hatenadiary.org/entry/20120321/1332292946 1.0 100%