griffinavenue https://blog.hatena.ne.jp/griffinavenue/ griffin avenue’s blog https://griffinavenue.hatenablog.com/ 帝国データバンクの調査（7日発表）によると、洋菓子店の倒産が今年の5月までに計18件と急増しており、2000年以降で最も多かった19年（49件）を上回るペースとなっている。 背景には原材料の高騰がある。昨年から、砂糖や生クリームなどをはじめ、ケーキづくりに必要な材料ほぼ全てで値上げが相次いでいる。 中でも、チョコレートに使用するカカオ豆は、不作に加えて円安の影響も加わり、欧州品産など輸入品の平均価格は5年前に比べて価格が2倍に上昇した。 昨年の猛暑で収量減が目立ったフルーツも、全体の平均価格で5年前比1.4倍の値上がりだ。 それに追い打ちをかけたのが、光熱費の高騰や人件費増などのコストアップ。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgriffinavenue.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F06%2F13%2F180838" title="「街のケーキ屋さん」が潰れていく。 - griffin avenue’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/griffinavenue/20240613/20240613180738.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-06-13 18:08:38 rich https://griffinavenue.hatenablog.com/entry/2024/06/13/180838 1.0 100%