GRIZZLY https://blog.hatena.ne.jp/GRIZZLY/ 煙にまかれて https://grizzly.hatenadiary.com/ 鶏ささみの燻製 昼休み、かみさんから突然のメール・・・ 何だろうと思って見てみると、 「ささみ、２０本 GET 」 だって！こりゃあ、ささみの燻製を作れってこったな！ んん～ ・・・・・・・・・ 喜んで で、家に帰って、一杯（いや、いっぱいか !?） ひっかけてから仕込み開始、、、これが仕入れてきてくれた鶏ささみ1.3kg、きれいで新鮮なささみだね～！でも、ひっくり返すと必ずあるこの薄皮・・・ これを残しとくと、仕上がりの色艶も食感も悪い・・・ つうこって、下ごしらえでしっかり取り除かんとね！この後、フォークでまんべんなく穴を開け・・・醤油・砂糖・白味噌・日本酒・味醂・生姜・ニンニクをしっかりと混ぜた調味液を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgrizzly.hatenadiary.com%2Fentry%2F2014%2F04%2F09%2F222311" title="鶏ささみの仕込み！ - 煙にまかれて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/G/GRIZZLY/20250418/20250418113252.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-04-09 22:23:11 rich https://grizzly.hatenadiary.com/entry/2014/04/09/222311 1.0 100%