GRIZZLY https://blog.hatena.ne.jp/GRIZZLY/ 煙にまかれて https://grizzly.hatenadiary.com/ スモーク・サーモン 今週末は、スモーク・サーモン作り･･･ 本格的なスキーシーズンに入る前に、これだけはやっとかないとね 実家のじいちゃんに頼んだサーモンが木曜に届くというので、水曜の夜にソミュール液を作っておいた じいちゃん、ありがとね～！で、これが木曜に届いたアトランティック・サーモン･･･ お刺身用の腹の部分と合わせて約3ｋｇ。ちょっと値上がりしてたけど、送料込みでもまだまだお安いし、何より味と質が良いんだよね～ 栃木でこれは無理で、木〜土曜の夜まで４８時間程塩漬けし･･･ 土曜の夜に一晩風乾して本日燻煙。スモーク・サーモンは 30℃以下の冷燻なんだけど、今日は気温が低かったから途中スモーカーを冷ましながら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgrizzly.hatenadiary.com%2Fentry%2F2017%2F12%2F24%2F221155" title="スモーク・サーモン作り - 煙にまかれて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/G/GRIZZLY/20250428/20250428123217.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-24 22:11:55 rich https://grizzly.hatenadiary.com/entry/2017/12/24/221155 1.0 100%