GRIZZLY https://blog.hatena.ne.jp/GRIZZLY/ 煙にまかれて https://grizzly.hatenadiary.com/ さんまの燻製 今日は水曜日に仕込んださんまの燻煙･･･ 一晩風乾して、、、５５℃ 温熱乾燥1.5ｈ + ６５℃ 燻煙2.0ｈ + ７５℃ 温熱乾燥2.0ｈで燻煙は終了･･･その後、8時間ぐらい風にさらして煙臭さと水分を飛ばして完成だよ 金ピカに輝くさんまの燻製、燻煙はたっぷり＆しっかり水分を飛ばすのがコツだね それはそうと、 サンマ･ペペロンチーノが待ち遠しいぞ～ ※ 燻製もペペロンチーノも、作り方はこちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／さんまの燻製」 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgrizzly.hatenadiary.com%2Fentry%2F2018%2F10%2F20%2F202913" title="さんまの燻煙 - 煙にまかれて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/G/GRIZZLY/20250429/20250429110149.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-10-20 20:29:13 rich https://grizzly.hatenadiary.com/entry/2018/10/20/202913 1.0 100%