GRIZZLY https://blog.hatena.ne.jp/GRIZZLY/ 煙にまかれて https://grizzly.hatenadiary.com/ 食道楽＆酒の肴 かみさんが、今年も TOBデパートで鮭の生筋子を仕入れてきた。合わせて約１kg･･･ 鮭が捕れないとのことで、高かったな 日本酒と味醂を煮切ってから薄口しょうゆと白だしと昆布を加え、さらにひと煮立ちさせてから冷ましておく。冷ます間に、塩入のぬるま湯（４０℃位）に漬けて、丁寧に薄皮と白い膜を取り除く･･･ 数回繰り返すんで、これが大変な作業なんだよね～ あ、魚屋さんで専用のざるを使ってほぐしてくれるんだけど、これだと１割位潰れちゃうそうだ もったいない！で、最後に冷めたタレを混ぜて、半日漬けたら出来上がり～！夜の試食が楽しみだな 日本酒買ってこよう･･･ そんなこんなで、今夜サーモンと一緒に味見… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgrizzly.hatenadiary.com%2Fentry%2F2022%2F09%2F25%2F224147" title="いくらちゃん - 煙にまかれて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/G/GRIZZLY/20250429/20250429070641.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-09-25 22:41:47 rich https://grizzly.hatenadiary.com/entry/2022/09/25/224147 1.0 100%