GRIZZLY https://blog.hatena.ne.jp/GRIZZLY/ 煙にまかれて https://grizzly.hatenadiary.com/ ハム １０日前に仕込んだロースハム･･･ 今日は仕上げだよ。（ロースハム／ 仕込み編は ⇒ こちら）※ プロバイダーの都合で来年１月でおいらの燻製のHPが終了しちゃうんで、今回はレシピを残すためにちょっと詳しく書いとく事にした 今まで見てくれてた皆さん、次からはこっちを参考に･･･ まずは流水でリンゴや玉ねぎやスパイス類をしっかりと洗い落とす。 その後、きれいに洗った洗い桶に溜めた水で軽く揉み洗いして塩抜きをする。（肉の形を整える感じ、１回でOK）キッチンペーパーを数回換えて、水気が出てこなくなるまで脱水する。燻製の行程の風乾はピチットシートで･･･ 冷蔵庫に約８時間位置いとくと程よく脱水/風乾して… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgrizzly.hatenadiary.com%2Fentry%2F2023%2F10%2F18%2F225010" title="ロースハム／ 仕上げ編 - 煙にまかれて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/G/GRIZZLY/20250428/20250428123535.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-10-18 22:50:10 rich https://grizzly.hatenadiary.com/entry/2023/10/18/225010 1.0 100%