grunwald-midori https://blog.hatena.ne.jp/grunwald-midori/ グリューン・ヴァルト/みどりの森 https://grunwald-midori.hatenablog.jp/ 今日のパン #食べ物 ソーセージのお肉をミンチにして混ぜるときは15℃以下、乾燥させるとき50℃以下とか、 温度管理が大切とのことですが、茹でるときも、同様のようです。 お湯の温度は70℃。 高くなると、脂が溶けだして美味しくなくなるそうです。 水を足しながら、70℃をキープ～ ここまで頑張ってきたのに、ここで失敗するわけにはいきません。 30分間、慎重に頑張りました～ バッチリ、70℃30分、完了。。。ほっ。。。 お湯から揚げて、氷水で急冷して締めて。。。 完成で～す 楽しかったね～ 思ったより、気軽に出来るわね～ と、夫と二人大満足。。。 さて、 お味はいかがですか～？ 夫「う～ん、パンチに欠ける。。。香辛料、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgrunwald-midori.hatenablog.jp%2Fentry%2F43814784" title="久しぶりに、手作りソーセージ３♪ - グリューン・ヴァルト/みどりの森" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/grunwald-midori/20190802/20190802172135.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-08 16:00:29 rich https://grunwald-midori.hatenablog.jp/entry/43814784 1.0 100%