gukky https://blog.hatena.ne.jp/gukky/ gukkyおばさんのきれそうな毎日 https://gukky.hatenadiary.org/ うだうだ まずは外側の皮を薄く剥いた。これは柚子のジャム作りの時の経験から、皮の内側の白い部分をスプーンでこさげとる作業が面倒だったことを思い出したので、最初っから薄く剥くことにしたんだ。身の方に白い部分が沢山ついてるけど、これを手で剥く方がはるかに簡単だ。 苦味をとるため、皮だけを水から3回茹でこぼした。水で洗って千切りにしてギュッと絞る。 白い部分と袋も剥いて、そのまま食べられる状態にした八朔だけど、ピンボケだ。 皮も合わせておよそ1kgほどだったので、砂糖はMAX500gほど加えることにした。味見をしながら八朔＆砂糖を煮詰める。水は一切加えない。加熱するほどに、身はほぐれていく。 多分、ペクチンが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgukky.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100321%2F1269126156" title="八朔マーマレード完成した。 - gukkyおばさんのきれそうな毎日" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gukky/20100320/20100320134259.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-03-21 08:02:36 rich https://gukky.hatenadiary.org/entry/20100321/1269126156 1.0 100%