gustav5 https://blog.hatena.ne.jp/gustav5/ 名付けられぬ浅い領域のほとりにて https://gustav5.hatenablog.com/ 夕メシがひとりではないときに、すき焼きを作ることがあります。大阪のすき焼きは牛脂をしく、割下をつかわない、砂糖と醤油を肉にかける、という断片的な、また聞きの情報からはじめました。ネットで調べたり何回か実戦で試行錯誤してるうちにおぼろげながらコツはわかってきて、牛脂をしいた後に犠牲となる肉（と勝手に名付けてる先鋒の肉）を一枚か二枚か用意して小さじ1杯くらいの砂糖をかけ、さらに色が変わったら醤油を小さじ1杯くらい、しばらくして犠牲の肉がいい塩梅になったらの残りの肉を入れ醤油と砂糖をそれぞれ大さじ3杯＋αくらい、酒を適当に入れて、そこに（ネギだく派なので）ネギと湯でもどした麩を入れてます（牛肉250… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgustav5.hatenablog.com%2Fentry%2F20161113" title="どや顔 - 名付けられぬ浅い領域のほとりにて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-11-13 00:00:00 rich https://gustav5.hatenablog.com/entry/20161113 1.0 100%