gustav5 https://blog.hatena.ne.jp/gustav5/ 名付けられぬ浅い領域のほとりにて https://gustav5.hatenablog.com/ 日常 私の知ってる秋の柿なますは酢と塩と砂糖で作ります。ところがおそらくいま鯵が旬と思われるのですがいわゆる鯵の水なますというやつは味噌とショウガで作ります。これを書いてるやつはキッチンに立つことを厭わないものの恥ずかしながら花嫁修業もしたことが無ければ料理学校へ行ったことも無いので、なぜおなじ「なます」なのにこうも違うのか、正直わからなかったりします。 知らぬことが多いので本を読んでも戸惑うことがあります。京都で本屋に入って「京のおばんざい100選」（松永佳子・平凡社・2010）という本を以前買いました。詳細は本書にあたっていただきたいのですが梅雨明け十日のいちばんキツイ7月の10品の料理うち、鱧… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgustav5.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F07%2F06%2F211439" title="夏を前にして(もしくは酢について) - 名付けられぬ浅い領域のほとりにて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-07-06 21:14:39 rich https://gustav5.hatenablog.com/entry/2024/07/06/211439 1.0 100%