gustav5 https://blog.hatena.ne.jp/gustav5/ 名付けられぬ浅い領域のほとりにて https://gustav5.hatenablog.com/ 日常 山形には里芋と肉、それにネギなどを使った芋煮という料理があります。山形はおおまかにわけて最上川の上流から置賜、村山、最上、庄内の4つに分けられるのですが不思議なことにそれぞれ芋煮が微妙に異なり、里芋とネギはどこでも共通するものの、肉は庄内と最上が豚で村山と置賜は牛肉、味付けは庄内が味噌で最上と村山は醤油で置賜は味噌を隠し味に入れつつも醤油でキメていて、といった具合で、さらに里芋とネギ以外の具材についてはマイタケ（最上）だとか豆腐（置賜）だとか地域によって異なる有力な多数説があります…っていかにも詳しそうに書いていますが、今春山形へ行き現地で芋煮を食べたのがはじめてです。大事なことを書くと芋煮は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgustav5.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F05%2F194822" title="旅先で食べた芋煮を真似したくて - 名付けられぬ浅い領域のほとりにて" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.blog.st-hatena.com/images/theme/og-image-1500.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-05 19:48:22 rich https://gustav5.hatenablog.com/entry/2025/11/05/194822 1.0 100%