gyuuhomura https://blog.hatena.ne.jp/gyuuhomura/ 牛歩村日記？ Like a snail's pace? https://gyuuhomura3.hatenablog.com/ “ずく”出して【手作り】（既製品より生成手順） vol.1は『小麦粉悩み編』だったかな？ どうも、調べたところによると通常『うどん粉』なんだけど、いわゆる中力粉なんですな‥。強力粉と薄力粉を混入して作ったり、うどん用で販売されているか、中力粉として販売されているか？アメリカさんから輸入されたものは『(ア)メリケン粉』ってコト‥。全粒粉って言うと“ふすま”って言うの？麦の表皮(ブラン)が残って居るモノ‥。ドウやって分離しているのか？不思議だね‥？ 手延べ麺と言えば国内では素麺とか冷や麦とか‥稲庭うどんなんかもソウだよね‥。いっとき"さぬきうどん"をはじめとする"コシ"を信仰するのが流行ったけど、助役サマはフワフワの伊勢うどんみたいなのが好きだ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgyuuhomura3.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F11%2F13%2F003000" title="ビャンビャン麺への道vol.2 ～Road to biángbiangmiàn - 牛歩村日記？ Like a snail&#39;s pace?" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gyuuhomura/20191113/20191113153601.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-13 00:30:00 rich https://gyuuhomura3.hatenablog.com/entry/2019/11/13/003000 1.0 100%