gyuuhomura
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牛歩村日記？ Like a snail's pace?
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【季節の肴】と食材（なるべく食材は採取？）
さて、疲れて帰ってきたんだけど生茶葉は待ってくれない 葉と茎を分けてサッと水洗い。 新芽には農薬はかけていないと、老夫婦は言っていた。 蒸し器に入れて、１～２分蒸す 蒸す事によって酸化を防ぐって何処かのＨＰに書いてあった。 蒸し終わった茶葉。 部屋にあまいお茶の香りが充満する 蒸して付いた水分を軽く拭き取る 我が家にはホットプレートがないので、厚手の鉄板にクッキングシートを被せてその上に茶葉を広げゆっくり乾燥させる。 時に団扇で扇ぎ水分を飛ばす。 茶揉みといえば揉み作業。 見よう見まねで拝むように作業をする。 手にお茶の香りが絡みつき部屋にも充満o(´v｀)o パタパタ 拝み拝み かれこれ１時…
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2006-05-07 21:20:46
新茶の茶揉みで一服
rich
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