gyuuhomura https://blog.hatena.ne.jp/gyuuhomura/ 牛歩村日記？ Like a snail's pace? https://gyuuhomura3.hatenablog.com/ 【季節の肴】と食材（なるべく食材は採取？） 太い“ちゃんめろ”を“素揚げ”にする。 蕾は油に入れると、パッ！っと開く。 ホントにパ！って感じ‥ 少量なんでなぜかミルクパンで揚げ物。 コレは天麩羅。 先週の３倍位の大きさで、口いっぱいに頬張る^^ 僕は“ほろ苦甘い”と感じたけど、助役は強烈に “刳（えぐ）味”を感じて食べ切れなかったみたい‥ “雄花”“雌花”があるって言うけど、それの関係かな？後で、調べてみよう。 それにしても、細蕗と太蕗は種類が違うのだろうか？チョッと検索しても判らなかった‥ 蕗料理て言うと、茎を使った煮物や煮浸し等がメインな様で、一瞬（一旬）の新芽は料理の対象になりにくいのかも知れない。 ならばなおさら、「今しか食べれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fgyuuhomura3.hatenablog.com%2Fentry%2F46701386" title="刳（えぐ）いのか美味しいのか？ - 牛歩村日記？ Like a snail&#39;s pace?" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gyuuhomura/20190806/20190806014533.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-03-05 20:59:08 rich https://gyuuhomura3.hatenablog.com/entry/46701386 1.0 100%